液態醋制作工藝.doc
發布日期:2014-8-19 點擊下載

液態制醋工藝流程 原料(大米、玉米等)→浸泡→磨漿→調漿→液化(高溫淀粉酶)→糖化(麩曲)→酒精發酵(酒母)→酒醪→醋酸發酵(醋酸菌)→醋醪→壓濾→配兌→滅菌→陳醋→成品

 

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